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仔皇煲薛国巍分享:如何用资本和众筹为品牌助力
2020-10-28 [5698]

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亚搏体育app下载:2016年11月25-27日,由新华社联合主办、中国餐饮业联盟、中国商报、餐饮协会牵头的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮业大会”在北京语言大学隆重揭幕。线上和线下餐饮行业的现场子集和服务于餐饮行业的100多家餐饮和网吧,来自全国各地的1000多名餐饮精英,他们对不断变化的餐饮行业生态系统和餐饮互联网带来的新的供应机会留下了深刻印象,并进行了白热化的询问。26日下午,在皇珠创始人薛国伟以《如何用资本和众筹为品牌助力》为题与大家分享。

以下是分享的内容:今天的主题:资本是我们参与的放大器。今天,我将从三个方向谈一谈公众捐赠和资本。众筹也是一种资本。首先我想说一下商业和企业。

做生意就是现在赚钱,做生意就是长期赚钱。我们发现现在有一个现象,就是很多生意做的好的餐饮老板都很情绪化,而有些做的一般但不情绪化。

为什么?原因在于老板对未来的态度。现在很多餐饮老板都在赚钱,但他的心情是看到了未来,无法确认自己能不能继续赚钱,就是大部分餐饮老板缺乏安全感。

所以做生意解决不了安全问题,短期内也解决不了赚钱问题。如果想解决多年的安全问题,就要努力做企业。我们的情绪来源于对未来的不安全感,无法确认是否还能长期盈利。

比如我们的房租是否慢慢到期,我们的模式是否陈旧,我们的员工是否没有未来发展的空间,这些都是情绪。我们期待死亡的时间很长,这可能是目前大部分食客情绪低落的主要原因之一。做生意往往是赚钱的机会,企业必须创造盈利模式才能赚钱。

不是偶然,一定有盈利逻辑。作为一个企业家,作为一个经营者,要大大优化自己的盈利模式,而且这种盈利模式要符合社会的发展趋势,一定要以一种趋势来看待商业。

比如麦当劳、肯德基,逐渐通过各种方式推销自己或者降低自己的风险,因为他们看到自己已经不在潮流上了。虽然它们的规模相当大,但它们未来没有生存的机会,因为未来的趋势是健康。

所以,这也是他们开始寻求转型的原因之一。不是行业差,而是他们已经落伍了。刚才说了盈利模式,里面有一个很重要的。

没有规模就谈不上模式,没有资本就谈不上规模。你为什么这样说话?只是大家经营餐饮都很幸运。

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我们看餐饮企业,一定要看企业的成本结构。所谓的盈利模式,从财务角度来说是有成本结构的,不同规模的成本结构是不一样的。所以你处于不同的尺度,你说我的盈利模式是确认吗?我不确定,看你所处的阶段。比如餐饮初期,一家店就可以订购和加工很多个人资料。

到时候材料成本可能会低一些,但是人工成本低,所以你的质量不会很不稳定。当超过一定规模时,你开始建立自己的加工中心或贴牌模式,但此时你的成本发生变化,其他人可能不得不提高原材料来提供一些利润,所以一定程度的品牌在不同阶段有不同的成本结构。当你再次放大规模的时候,当你产生规模经济的时候,成本结构再次发生变化。

对于餐饮来说,成本结构、材料成本、人力成本、能源成本、租金成本构成利润。有不同的尺度,你的成本结构也不同。成本结构不同,你的盈利模式也不同。 我觉得有可能今天的功夫利润率不低,但是规模非常可观。

如果你把它送到一家商店去看,你在这个生意上并不是真的无事可做,但是如果你把它扩大到1000家商店,这个生意还是很可观的。我想分享的逻辑一定是尺度。不做规模,只是做生意,做不了生意。

你进十家或者二十家店会不安全,因为你不确定十年后会有十家还是二十家。截至去年,中国餐饮业的规模为3.2万亿元,就像这样的规模。它高度集中在这个没有寡头的市场。为什么?因为都是做生意的。

第二部分是众筹和资本。光说做生意和企业就是给你一个思路。我们努力把规模做大,做企业,而不是看一时一段时间花了多少钱。我们要长期赚钱,这是我们做生意的目的。

公共捐赠和资本是有区别的。众筹是获取资本的指挥棒。我个人指出,在企业早期,我们参与众筹的目的是形成规模优势,优化成本结构。

在早期,为了提供尽可能多的店铺和规模,我们在规模不断扩大的情况下,特别是在食品成本和管理成本方面,使用众筹作为经济杠杆来扩大我们的规模,优化我们的成本结构,所以我们在获得资本之前不会把众筹作为杠杆。众筹是拓展市场的催化剂。在新兴市场,我们慢慢扩散,切断本地联系。

很多时候,即使你是大规模的,我们去一个新的市场一定要了解当地的资源。如果通过众筹来玩,可以快速获取当地的资源和人脉。从这个角度来说,即使未来获得了资本,也不会利用众筹在不同的新兴市场创造早期的人脉和资源。

众筹股东能为我们打造什么样的价值?第一,管理的价值,因为有一些众筹股东也是著名的职业经理人和著名的经理人,他们不会提出很多合理的建议,本地的人脉关系,沟通的价值,实际意见的反馈,这些都是众筹可以带来的价值。当然,众筹也有一些负面的方面。这么多投资人一起管理,会不会没有风险?我真的凡事都有风险。

如果我用众筹平台捐款,风险不会更低。之所以自由选择与可靠投资合作,是因为可靠投资作为防火墙,让我们尽可能少地受到投资者的阻碍。但前提是你要保证给投资人一定的收益,所以我们希望投资人多投资加盟店,降低风险,全面看收益。

很多朋友聊天的时候经常说我不是没钱。我为什么要接入资本?很多餐饮老板那么想要。我一年可以花几百万或者几千万。

我为什么要接入资本?我想在这里传达一个概念。生意有两种,一种是盈利,一种是做资产。例如,JD.COM和JD.COM现在的销售额超过2400亿元,但JD.COM到目前为止没有利润,但它已经是世界500强之一,因为它的资产超过了世界500强。

我们应该从不同的角度看待食物和饮料。你现在可能很赚钱,但是你没有资产。

我们要把自己的资产做大,因为资产是你企业的价值,只是一定程度上的利润。这是我们获得资本的最重要原因之一。

如果你现在不需要资本,没有钱,那是因为你不在乎,不执着于资产,和我们今天辩论的不是一个层次。先说机遇和挑战。

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刚才我说国内上市的餐饮企业只有14家,所以大部分没有上市。 从发展的角度来看,未来中国不会有大量的餐饮企业上市,因为从国家战略上来说,第三产业只有在国家之后才会解决问题,有可能一层一层的走向第三产业,这样国家的回报率或者投资就不会增加。

我觉得这个趋势已经很明显了,国家已经开始加大第三产业在国民经济中的比重。我刚才说了食客缺乏安全感,以及如何避免。如果把自己从私企变成上市公司,就可以避免缺乏安全感的问题。

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以后如果能公开的话,大家都应该去挑战。只是上市是意义更大的众筹,以前叫公募,现在叫投资基金。

大家花时间真的很难吗?你要从发展的角度来看。现在不可能,但不代表五年后就不可能了。

餐饮企业不可能因为税收问题和资本市场问题上市,比如个体工商户缺位导致的不正当竞争,这不是我们造成的,而是我们的政策造成的。因为这个原因,资本市场并不看好餐饮企业,因为我们的收益太半透明,标准成本太高,很难上市。

但在国家层面,资本市场从主板到创业板再到新三板逐渐下沉。国家也是战略。因此,如果国家回归,可能会暂停个体工商户制度,包括营改增的改革,从各个角度逐步优化整个中国资本市场和中国的税收政策,对未来服务业或第三产业的上市都不会造成不利影响。

我们看不到需要三五年,到时候再开始也来不及了。而现在,互联网去泡沫化之后,很多资本都开始对这个行业进行拍摄。他们比我们更了解国家最高战略。

我真的觉得大家应该考虑一下,挑战一下。至于未来的产业规模,基于2016年中国服务业刚刚超过50%,发达国家超过70%的事实,基于这个逻辑,我指出未来3万亿的市场规模一定会达到10万亿。如果高达10万亿呢?更好的几十亿不会一直出现。

十亿级餐饮企业。我指出,每一个理想的餐厅都应该受到挑战,这可能很难,但有一句话,越是不可能的事情,越容易顺利进行。因为不可能,所以很多人都想去做。

当我们定下目标,努力成为一家1000亿元规模的餐饮公司,有可能目前很多业务又会发生变化。。

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